20世纪五六十年代,中国的大多数人还在温饱线挣扎。很多人吃的都是杂粮粗面、野菜稀饭,白菜、土豆是为数不多的蔬菜。白米、白面是老百姓一年到头最奢侈的念想。“吃了吗?”民以食为天,邻里见面打个招呼,填没填饱肚子是最大的关切。

物质匮乏时期,食品限量供应,买什么都要凭票证。那时候,普通人家餐桌上的菜肴非常单调,老百姓都勒紧裤腰带过日子。只有逢年过节时,家人才会围坐一起,“几近无限量”地包顿饺子。那几乎是一家老小的“盛宴”了。

到了20世纪90年代末,食品丰富起来,多种菜系开始在普通老百姓的餐桌上出现。随着生活越来越富裕,中国菜已经难以满足人们的胃口,俄罗斯美食、法国大餐、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤纷纷进军中国,中国人不出国门便能吃遍世界。

采访还没结束,城中区消防救援大队就响起了吃饭的号角,刚盛上饭,出警哨声突然响起,消防员们立马放下手中的碗筷,奔下楼,穿上消防服,第一时间赶赴现场。“警铃就是命令,时间就是生命。”

许龙伟是西宁市消防救援支队城中区消防救援大队的一名消防员,工作10年间,他只有2018年春节回了家,举办了结婚典礼,“重大节日期间我们的执勤任务较重,必须外出执勤,在街上巡查,驻守重点单位,防止火灾发生。”

图为西宁市公安局城中公安分局治安管理大队民警张栋梁接受群众送来的锦旗。受访者供图

来自河南的张栋梁是西宁市公安局城中公安分局治安管理大队的一名民警,在西宁举目无亲,只有一个同在公安系统的女朋友,“我俩工作的地点非常近,步行不到10分钟就能见面,即使这样,我俩见面也是难事,各忙各的工作,连打电话的时间都不多。”

忽如一夜春风来,生产力解放,粮食够吃了,肉类、蔬菜也多了。粮票、肉票、油票、糖票等逐渐退出了历史舞台,餐桌上开始呈现前所未有的丰盛。随着国门的打开,“洋餐厅”渐渐进入中国。以前,“下馆子”是一件令人眼馋的事儿,现在,独具特色的美食城在各地兴起,花式小吃和菜品给人们的味蕾带来新鲜的体验。

图为西宁市消防救援支队城中区消防救援大队的消防员许龙伟和队员们。鲁丹阳 摄

随着餐饮业的发达和人们生活节奏的加快,外卖点餐成为许多消费者的需求。打开电脑或手机,五花八门的菜品就跃入眼帘,想吃什么点什么,足不出户就可以享受美食。到了不熟悉的外地,手机软件随时可以推荐口碑好的餐厅、有特色的地方小吃。无论饮食方式怎么变,“吃”承载着人们果腹的欲望、温暖的愿望、幸福的渴望,在饮食的天地里,愿每个人吃得好,心情也好。

21世纪初,大鱼大肉不再受追捧,人们更看重食品的绿色、健康。从“吃得饱”到“吃得好”,再到“吃得精”,居民的饮食观念发生了巨大的变化。各种有机农产品逐渐占领各大超市,吃东西前先看看卡路里含量成为很多都市白领的习惯。粗粮、野菜意外地受到食客青睐,重新成为饭桌上的新宠。

了解社情民意、调和邻里纠纷、维护社区生活秩序、维护社区稳定、扶助弱势群体、为老年人和残疾人服务……作为辖区居民的“大家长”,关莉平的工作事无巨细。

西宁市公安局城中公安分局南川东路派出所的治安民警胡昱从警四年,四个大年三十都在工作岗位上值班,“昨天跨年夜我值班,一直忙到今天凌晨4点钟才休息,今年大年三十又轮到我值班,春节7天假期中我有3天时间都要上班。”

在工作岗位上尽职尽责的关莉平却成了二年级儿子眼中“说话总不算数”的妈妈,“答应儿子的很多事情都没有实现,在他成长的过程中对他亏欠了太多。我的公公婆婆在西安,不能保证每个节假日都陪伴在他们身边,我也感觉到很亏欠。”

因为父亲也是一名民警,所以家人对胡昱的工作都很支持,“最初我认为警察维护社会治安并不难,工作后才明白任何事没有容易的,尤其基层派出所是解决群众诉求的第一线,事多且杂,群众的矛盾点化解起来还是很有技术性的。”(完)

新年以来,让张栋梁最开心的一件事情就是终于可以回老家探望父母了,“连续两个春节我都没有回家,日常勤务工作、安保、到现场处理警情……逢年过节期间我们民警都是比较忙的,但是我们必须坚守在岗位,出现任何问题第一时间去处理。”

本期主题:食 创作院校:四川美术学院 指导教师:付继红 撰文:付继红、于园媛

图为西宁市公安局城中公安分局治安管理大队民警张栋梁在环青海湖国际公路自行车上上执勤。受访者供图

图为西宁市消防救援支队城中区消防救援大队的消防员许龙伟。鲁丹阳 摄